不知道爱做菜的朋友们有没有这样的感觉，做菜做的久有时候很发愁中午吃什么，所以不妨来了解下中午可以吃哪些简单又健康的家常菜谱吧!下面是小编为大家带来的有关午饭主食食谱以及做法_家常中午饭食谱，希望大家喜欢。
午饭主食食谱以及做法
一、西红柿烧排骨
这道菜听名字就觉得很下饭。西红柿酸酸的，想起来都觉得下饭。配上排骨的味道，真是非常吸引人。我们来看一下这道菜是怎么做的吧。
做这道菜所需要的材料有，排骨500克，黄柠檬半个，小葱两根，适量的料酒，白糖，盐和淀粉，番茄酱50克。
它的做法如下：
首先我们把准备好的排骨用清水洗干净，然后我们把它放在盆子里面，加入适量的盐，把排骨腌一下，接着，我们再往里面加入适量的淀粉，让排骨上面都沾上淀粉。然后，我们把番茄酱挤出来，用一个小碟子装着，接着在碟子上方，用手挤压我们的黄柠檬，让柠檬汁被挤出来，滴到番茄酱上面。然后，我们再往番茄酱里面加入适量的料酒和白糖，搅拌均匀备用。
把材料都准备好，接着我们就正式开始做西红柿烧排骨了。首先，我们往锅里面放入油，进行加热。然后，我们把排骨倒进去煎，把排骨煎到表面是金黄色的时候，我们再把做好的酱汁倒进去，再加入适量的清水。这个时候，我们把火调成小火，炖大概十五分钟就可以了。接着，我们把火调成大火，在排骨表面撒上葱花。这样的西红柿烧排骨就做好了，舀出来到盘子里就可以上菜了。酸酸甜甜的排骨，非常开胃。小孩子肯定喜欢吃。
二、酿豆腐
豆腐有非常丰富的植物蛋白，而且非常容易消化和吸收，对人体非常有好处，而且口感滑滑的，嫩嫩的，特别好吃。猪肉也含有我们人体所需要的动物蛋白。适当的吃猪肉，可以提升我们的体质。而在豆腐的里面加入肉馅，别有一番风味。下面让我们来看一下酿豆腐是怎么做的吧。
做酿豆腐所需要的材料有，豆腐，猪肉，香菇，虾米姜蓉，适量的生抽，盐，砂糖，胡椒粉，蚝油，水淀粉，葱花和清水。
它的做法如下：
首先我们要把我们的豆腐切成一块块的长方体，然后我们再用勺子在每一块豆腐的中间挖出一个洞备用。然后，我们把猪肉斩成肉末。把香菇和虾米都放入清水里面泡，等泡好之后，我们就把它们拿出来，切成丁。我们用个小碗，把我们斩好的肉末放进去，再加入我们刚刚切成丁的香菇和虾米，然后放入适量的姜蓉，生抽糖盐，胡椒粉，用筷子进行搅拌。等搅拌成有点起胶状的时候，这个肉馅就做好。我们把这些肉馅塞到那些挖了洞的豆腐里面，填满。
接着，就可以正式做我们的酿豆腐了。首先我们把锅烧红，放入适量的油，然后把我们的豆腐一块块的放进去，注意放的时候要把豆腐的正面朝下。我们把豆腐煎一下，等到豆腐这一边煎成金黄色的时候，我们再把豆腐翻过来继续煎。在煎的时候，我们可以用一个小碗，在碗里面加入蚝油，生抽，白糖和清水，把它们调成酱汁。之后，我们把这个酱汁倒入锅里面的豆腐上。然后我们把锅盖盖上，把火调成小火煮大概两分钟左右。
接着我们先把豆腐捞出来，放在盘子里面，锅里面的汁水先不用倒出来。我们往锅里面的汁水加入水淀粉，继续煮一下。等到锅里面的汁煮的非常粘稠的时候，我们就可以把这些汁淋在豆腐上面，然后我们在豆腐上面撒上葱花，这样酿豆腐就做好了。做出来的酿豆腐非常好吃，软软的豆腐，加上鲜美的肉馅，简直是齿颊留香。在这里要提醒一下大家，如果想我们的豆腐不容易烂，在煮之前，我们的豆腐要先用盐水浸泡一下。其实我们往豆腐里面塞馅料的时候不能塞的太多，不然我们的豆腐会塌掉的。
家常中午饭食谱
水煮鱼做法
原料
1.鲤鱼–去腮去内脏去鳞。
2.豆芽–摘去须根后洗净沥水。
3.郫县豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味，且还和我一样嘴馋，那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面，这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
葱爆孜然羊肉
原料：羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
葱爆孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净，切成滚刀块。
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油，开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火，翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。
9、撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。
健康午餐食谱以及做法
香辣虾
材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5.放入大虾，炒到变色。
6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把___宜多不宜少___，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。
做法：
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2.姜切丝，备用。
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清炒虾仁
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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