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发豆芽的过程

时间:2023年6月2日 分类:生活常识 浏览量:70

在提倡健康饮食,在家自己发豆芽,不仅能够保障安全,并且营养价值不会像外面卖的那样容易流失。

发豆芽的过程

是很讲究的,操作不当,会使发好的豆芽有臭味或者臭水沟味,看似简单的豆芽,在发的时候也是很有学问的。为了享受到最绿色的食物,发豆芽的过程还需细心了解。

很多人没有自制过豆芽,在发的过程中会经常打开盖子观看,结果是发成的豆芽口感发苦,这些都是细节。不过不用担心,只要做足准备,注意细节,发豆芽的过程是不会出现问题的。

材料:绿豆、大可乐瓶(1.5L)、遮阳的布(不透光即可)

先把优质的绿豆用水淘干净,然后再浸泡24个小时,使绿豆充分吸水膨胀。注意:一般应选择底部比较平坦的容器,水不要放太多,以刚能没过绿豆为宜,否则,水太多会导致绿豆无法呼吸,容易把绿豆泡坏。直到小芽钻出绿豆皮,准备发豆芽;看看可爱的小芽出来了:

把可口可乐瓶子底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小,以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水不积在瓶子里,保证绿豆芽的新鲜),把瓶口锥形的那部分剪掉,为了瓶内通风和倒水方便;把泡好的绿豆放入瓶内,约是瓶高的五分之一,给豆芽一个生长的空间;

4、开始第一次浇水,水从瓶底自然流出来了

给瓶子包上一层布或者纸,只要不透光就行, 透了光的豆芽会发红,这一点很关键;6、在瓶子上面盖上一层布,也是一定不能透光;

7、每天尽量浇3次水, 早、中、晚, 上班族早晚一次也可以,这就是饮料瓶子的好处,水分保留还不错;看一下一个礼拜后的成果。

看一下豆芽的细图,好粗好长吧,一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽差,再观察一下根,根好长,还有分支,这才是真正自然生长的豆芽啊!这种方法发的豆芽又粗又长,是因为瓶子很窄,豆子又多, 这样挤着豆芽,并且水分又不大流失,让豆芽长的更旺盛。(我想用同样的方法发黄豆芽也不错,有时间再试试)。

制作豆芽

1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。

2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。

3,每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。

4,数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

技术要点:

A。坏豆在清洗时去掉。

B。容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。

C。不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。

D。豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!

发豆芽的过程

其实很简单,只要掌握了窍门,就可以自己动手,准备材料进行自制。自己炒自己发出的豆芽,肯定别有一番滋味。在越来越严峻的食品安全方面,如果多一些像自己发豆芽这样的技能,生活也会有保证。

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