用料
主料
-
苦瓜1根
调料
-
色拉油
适量
-
食盐
1/2小匙
-
鸡精
1/2小匙
-
蒜
适量
-
干辣椒
适量
-
黄酱
1/2大匙
-
花椒粉
1/2小匙
素味苦瓜的做法
1.苦瓜洗净去籽切小片待用
2.锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香
3.放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱
4.加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可
烹饪技巧
用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。
在这里，花牛选的是海天黄豆酱；个人觉得这个酱很香，而且本身有点甜甜的味道。这样又省了放糖这个步骤了呢~辣椒可根据个人口味增加，加少许辣也有去苦的作用。
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素味苦瓜的讨论
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马欣的老
[随意吐槽]不觉得看着都苦吗？
2016-11-10 12:12:48来自 美食杰Android客户端 回复 0
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