用料
主料
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栗子(鲜)300克
辅料
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鸡蛋
17克
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低筋面粉
80克
调料
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食盐
少许
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tesco 巴西坚果(brazil nuts)
50克
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黄油
85克
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白砂糖
90克
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苏打粉
0.4克
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麦芽糖
15克
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奶粉(多维奶粉)
25克
-
咖啡
少许
-
栗子粉
15克
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焦糖
少许
-
鸡蛋黄
20克
焦糖栗子酥的做法
1.栗子泥加糖和黄油炒干。
2.奶粉和栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火。
3.加入坚果拌匀，放量备用。
4.分割成10克每个的小球。制作栗子酥
5.栗子酥皮中的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
6.分割成5克一个的小球。
7.栗子酥皮压扁包入栗子馅，收紧口，整形成栗子的形状。
8.收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可。
9.糖浆材料混合小火煮至焦糖色，浸冰水中立即降温。
10.牙签插入栗子酥，包裹上一层焦糖晾凉即可。
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焦糖栗子酥的讨论
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小虾米21
[随意吐槽]哪些是栗子酥皮的材料啊？
2017-10-18 16:30:46来自 美食杰 回复 0
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天上的云
[随意吐槽]喜欢
2014-02-21 17:11:03来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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Uranus(
[随意吐槽]真是一道费时又精美的点心。
2012-12-07 08:43:01来自 美食杰Android客户端 回复 0
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聂筱夭
[随意吐槽]好期待~~这礼拜准备购入麦芽糖和新鲜栗子做一下试试。
2012-11-08 15:48:55来自 美食杰 回复 0
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