生活就算过得很单调,但是在饮食方面,我们可以吃的丰富不单调呢,那说起一日三餐中的午餐,我们可以吃哪些好吃的菜?下面是小编为大家带来的有关健康午餐食谱全新推荐_午餐最佳食谱做法,希望大家喜欢。
健康午餐食谱全新推荐
广式豉油鸡
食材:生抽3-4茶匙,清水半碗,鲜鸡1只,冰糖50克,生姜1块,小葱2棵,料酒2茶匙。
做法:1.鲜鸡去掉杂毛和内脏,洗干净控干水分。
2.锅中加入清水,放入姜片和葱段,2勺料酒,把鲜鸡整只放入热水中,汆烫1分钟后捞出冲洗干净。
3.准备电饭锅,生姜、葱段垫底,加入冰糖、生抽和半碗清水,汆烫过的鲜鸡放在姜片葱段上,按普通煮饭键,焖煮15分钟。
4.焖熟后的鸡肉,翻个面,使鸡皮均匀上色,沾上酱油色。
5.把焖熟的鸡肉夹出,电饭锅中的汤汁倒入炒锅中,大火加热收汁,最后淋在切成块的鸡肉上。
梅菜蒸扣肉
食材:梅菜300克,五花肉500克,料酒2茶匙,红烧酱油2茶匙,冰糖适量,油少许,盐适量,南乳2块。
做法:1.市场买的烧肉一块,整块切成0.5厘米左右的厚片。
2.南乳、冰糖、红烧酱油、盐拌匀成料汁,南乳压碎,均匀的涂抹在切开的烧肉上。
3.梅干菜用清水浸泡,咸淡要试一试,太多盐分的就要泡久一点,泡过的梅干菜抓干水分。
4.炒锅烧热,倒入少许油,把梅干菜放入炒锅中翻炒几下,炒干水分。
5.把抹匀调味的烧肉放在盘子底部,面上铺上炒好的梅干菜,烧肉的料汁倒在梅干菜上,盘子放入蒸锅中,中火蒸1小时,蒸入味后倒扣盘子即可。
饺子皮福袋
食材:饺子皮数张,青豆100克,胡萝卜、干香菇适量,肉末200克,蚝油、油、盐各少许。
做法:1.饺子皮上抹上一层薄薄的食用油,依次做法层叠上5-6张饺子皮后,用擀面杖把饺子皮压擀薄,放入蒸锅中,蒸5-6分钟。
2.炒锅烧热,倒入适量油,把肉末倒入锅中翻炒至肉末松散,加入青豆和胡萝卜、香菇碎末等炒出鲜味,加少许蚝油和盐调味。
3.蒸好的饺子皮趁热撕开,在中间包上适量肉末馅儿。捏紧后,把韭菜用热水烫一下,增加韭菜的韧性,把饺子皮收口处用韭菜绑好。
4.依次把所有饺子皮福袋按照步骤做好,准备一些调料和芡汁,淋在福袋上,放蒸锅中,继续蒸2-3分钟即可。
凉拌红油脆耳
食材:猪耳1只,卤料包1袋,料酒1茶匙,姜蒜各适量,红烧酱油适量,盐少许,蒜头2颗,陈醋、香油、辣椒油各适量。
做法:1.把猪耳朵的杂毛刮洗干净,放入冷水中汆烫去掉杂质和血水。
2.汆烫好的猪耳放入汤锅中,加入姜蒜块和卤料包,适量红烧酱油,1勺料酒,小火煮10分钟,煮好后让猪耳浸泡腌渍半天或过夜。
3.卤煮入味的猪耳切成薄片,蒜头切碎,加入适量盐、香油和辣椒油、陈醋,拌匀后,与猪耳片拌匀,加少许胡萝卜丝和香菜段点缀。
午餐最佳食谱做法
啤酒红烧肉
材料:新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个
做法
1.五花肉切块备好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状
3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个
4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉
8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀,
10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅
酱香腰花
原料:猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个
做法
1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3、片去“腰骚”白色筋膜,腺体,把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段,生姜切片。
9、炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
黑椒牛柳炒意粉
原料:意大利面、牛柳
配料:红椒、青椒、洋葱
调料:黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉
做法
1、准备材料;
2、牛柳切长细条,用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油,抓匀提前腌制;
3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;
4、锅中烧开水,放少许盐,放入意大利面煮至无硬心,捞出用清水冲过一遍沥干备用;煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;
5、锅中热油,稍多。放入牛柳迅速炒散,盛出备用;
6、用底油炒香洋葱,放入红椒青椒翻炒一会儿;
7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁,炒拌均匀,即可!
美味午餐吃哪些营养菜
香辣虾
材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
做法:
1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。
2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。
3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。
5.放入大虾,炒到变色。
6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
油焖大虾
材料:海虾1斤,姜丝一小把宜多不宜少,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。
做法:
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2.姜切丝,备用。
3.热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清炒虾仁
材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。
做法:
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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