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羊血的功效与作用
咸,平,无毒。补血;止血;散瘀解毒。主治主妇女血虚中风;月经不调;崩漏;产后血晕;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打损伤。
羊血的营养价值
主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血的选购技巧
1.假羊血气孔比较小,呈规则状态,而真羊血气孔比较大,呈不规则状态。
2.真羊血煮熟之后,不管炒还是炖、涮着吃,特别筋道,而假羊血拿筷子一动,它可能就会碎。
3.假羊血颜色呈粉白色,真的羊血是深红色、褐红色。
4.干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻;气腥。
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