羊排肉质鲜嫩而又有嚼劲，是很多人喜欢吃的食材，尤其是冬天，若能吃上一锅羊排汤，真的是浑身都暖洋洋的。下面一起来看看羊排和什么一起炖好吃做法简单，希望对你有帮助!
白萝卜炖羊排
材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。
做法：
1、葱切断;白萝卜洗净，切滚刀块。
2、羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。
3、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。
4、最后放盐即可。
小贴士：水中加花椒是为了帮助羊排去腥，如果依然觉得很腥，可以在汤中加点醋。
胡萝卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
山药炖羊排
材料
羊排1000克，洋葱1/2个，大蒜5瓣，山药1根，胡萝卜1根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法
1、羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加步骤1的原汤至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。
6、起炒锅，小火炒香洋葱。
7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。
8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。
9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。
西红柿炖羊排
材料：羊排750克，西红柿300克，香菜30克，葱15克，姜5克，食盐4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克。
做法：
1、羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗。
2、西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。
3、勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。
4、烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟。
5、放入西红柿继续炖，最后加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
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