生火腿芦笋卷是清新简雅的西式生态美食，风味独特且入口鲜香，但估计很多人不敢尝试这种生态美食，下面是小编给大家整理的生火腿芦笋卷的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
生火腿芦笋卷的做法
并不是所有的火腿都可以直接生吃，所以这道菜必须选用可以生吃的火腿，比如意大利生火腿或西班牙生火腿(参阅《什么是生火腿，火腿可以生吃吗》)。
原料：
新鲜芦笋1把，生火腿1块，现磨黑胡椒粉适量，盐适量。
做法步骤：
1、把生火腿切成薄如蝉翼的薄片(至少不要超过培根的厚度)，如果直接购买切成薄片的成品生火腿片。
2、芦笋切除老根并刨去老皮，洗净沥干，再放入微波炉中叮2分钟左右。
3、切好的生火腿片摊开平铺，每片放上两三根烤好的芦笋，卷起来，撒上现磨的黑胡椒粉就可以吃了(口味较重的可以再撒点盐)。
经验分享：
1、意大利和西班牙的生火腿都可以生吃，但我个人还是比较喜欢意大利生火腿，这种生火腿的肉质紧实且鲜香，风味很独特。
2、用微波炉加热芦笋注意不要过度，要尽量保持新鲜芦笋的生脆口感。
3、生火腿都是采用低盐腌制的，咸度适中，口味较重的可以再撒点盐。
青蛤上汤芦笋
原料：
芦笋150克，青蛤100克，皮蛋1只，葱花5克，姜丝10克，盐2克。
准备工作：
1、青蛤放在盐水中吐尽泥沙后(参阅《终于知道蛤蜊和蛏子为什么不吐沙了，两招搞定》)，捞出放在流水下反复刷洗干净，待用。
2、皮蛋剥好后切成小块(参阅《切皮蛋的技巧，怎么切皮蛋不粘刀》)，芦笋切除老根后再削去老皮。
做法步骤：
1、锅里放点油烧至大约七成热，放姜丝爆香，倒入洗净的青蛤炒至全部张口。
2、倒入开水煮2分钟左右，放入芦笋和皮蛋，加盐，再煮2分钟左右即可关火，撒点葱花起锅。
经验分享：
1、青蛤和芦笋都是鲜味较足的食材，所以只要放点盐调味就可以了，不需要再加其它的调味料。
2、煮青蛤和芦笋的时间都不宜过长，否则会让它们失去鲜嫩的口感，这道上汤芦笋也就失败了。
芦笋烤冰鱼柳
原料：
南极冰鱼柳、青芦笋、红辣椒、盐、橄榄油、生姜、生抽、孜然粉。
做法步骤：
1、南极冰鱼柳取出来放在室温下自然解冻，青芦苇洗净切段，红辣椒斜刀切段，生姜切丝。
2、解冻好的鱼柳用清水洗净沥干(这种冰鱼柳在冷冻前已经去头、去骨了，很干净)，切成块，用盐、橄榄油、生姜丝和生抽腌制入味。
3、鱼块腌好后均匀地码放在烤盘里，再把青芦笋和红辣椒均匀铺上，撒上孜然粉。
4、烤箱预热后，把盛鱼的烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟，取出来再撒点孜然粉，翻个面再烤5分钟左右，出炉。
美味秘诀分享：
1、冷冻的鱼类或肉类，最好提前放在室温下自然解冻。如果时间充足，提前一晚放在冰箱冷藏室里解冻更好，能保持鲜嫩口感和营养成分。
2、南极冰鱼柳虽然无骨，但鱼翅旁边有少量的细骨头，吃的时候稍微小心点。
3、我家的烤盘是陶瓷拷贝，不会粘，所以不需要用垫铝箔纸。建议大家用陶瓷或玻璃烤盘，这样烤出来的鱼会更加鲜美。
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