豆腐是非常讨人喜欢的一种食材，白白嫩嫩的超美观，又极为软嫩甘甜，就像是一个可人的小女孩一般。煎出来的豆腐虽然少了分白嫩的味道，但是其附着的浓厚酱汁与其本身独有的软嫩清香搭配，口感极为丰富，让人食之难弃。下面一起来看看豆腐怎么煎好吃做法，希望对你有帮助!
香煎豆腐
材料：豆腐一大块，葱一根，酱油三勺，蚝油一勺，白砂糖半勺，油适量。
做法：
1、把豆腐洗净，沥干，然后切成小块儿。
2、往锅里倒入适量的油，等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐，放好后调成中火。
3、煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候，就可以翻面啦，翻面的时候一定要注意，把火调成小火，用锅铲和筷子一起配合翻，全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。
4、煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，以及一根葱，一起翻炒一下。
5、等汁儿收的差不多了，豆腐颜色变得比较深了，就可以出锅了。
鸡蛋煎豆腐
材料：鸡蛋1个，豆腐1盒，葱花1根，橄榄油、盐适量。
做法：
1、豆腐切成长方形的片儿;小葱切成葱花。
2、鸡蛋打散加一点点盐。
3、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
4、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火，煎至两面金黄。
5、最后撒上一点葱花即可。
韩式煎豆腐
材料：豆腐500g，小香葱4-5根，大蒜2瓣，生抽酱油3汤勺，香油1汤勺，韩式辣椒粉2茶勺，水2-3汤勺，鸡蛋2个，面粉适量，盐、植物油适量。
做法：
1、将豆腐切块;葱和蒜切末备用。
2、面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。
3、将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。
4、准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉、蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。
5、在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁，然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。
6、将火打开中小火，烧开后转小小火，盖着锅盖闷5分钟即可。
客家煎酿豆腐
材料：豆腐2块，猪肉半斤，小葱5根，姜1块，食用碱1包，鸡蛋1个，生粉。
做法：
1、猪肉放到绞肉机里打烂;小葱，切成葱花;姜切成末。
2、把肉末倒进一个盆里，倒进葱花，姜末，打一个鸡蛋，倒点盐、酱油、食用碱，然后按顺时针方向把它打上劲，打完了就放一边备用。
3、豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块，然后准备一个挖球器，在豆腐块中间挖一个洞，不要挖穿，没有挖球器拿把小刀代替也可以。
4、豆腐挖好了后在洞里抹点生粉，把馅塞进去，塞完后放一边。
5、上锅开火，把锅烧热，倒入一勺冷油，然后把油倒出来，再倒一点点冷油，油不要太多。
6、把豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把馅那一面翻过来继续煎，煎成金黄色，煎好后倒出来。
7、锅洗干净，开火下油，倒一点耗油，生抽，加一点水搅匀，再倒入豆腐，盖上盖子烧一会。
8、开盖，大火收汁，最后装盘，撒上葱花即可。
小贴士：食用碱主要是把肉弄的更嫩一些，没有的可以省去。
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