泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面一起来看看泡椒凤爪的做法简单介绍吧，希望对你有帮助!
泡椒凤爪的做法简单又好吃1
原料：鸡爪、泡椒、生姜、花椒、白糖、白醋、盐、料酒。
做法
1、主料备用。
2、鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
3、切好的鸡爪，焯水备用。
4、冲洗干净。
5、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒。
6、然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
7、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
8、将鸡爪捞出，自来水冲凉。
9、为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块。(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q。)
10、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。)，盐，糖，白醋，混合。
11、放入处理好的鸡爪，搅拌均匀。(浸泡过程中可以多搅拌几次。)
12、浸泡一天或隔夜即可食用。
泡椒凤爪的做法简单又好吃2
材料：鸡爪(量根据个人，我这上面是2斤2两的爪子量，因为我老公太能啃啦，我得做多点)
调料：泡椒(超市有瓶装的，菜场有袋装的都可)，白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水
做法
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约13分钟
3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的)，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
5、将凉了的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
泡椒凤爪的做法简单又好吃3
主料：鸡爪9-10只
调味：泡椒(野山椒)210G，白醋，高粱酒，盐，糖，鸡精，姜，花椒
做法
1.鸡爪洗净，剪去趾甲
2.剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行
3.加4-5片姜片和几颗花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫
4.我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~
喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。
5.白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜
白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去
盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用
鸡精的量比较少，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道
看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点
6.将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可
我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味
腌了五天之后，完美!跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来
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