炒粉条是很多人爱吃的美食，有很多种不同的做法，蒜苗豆芽炒粉条，豆芽的鲜嫩，加上蒜苗的独特香味，是让这道炒粉条更加好吃的关键。下面是小编给大家整理的蒜苗豆芽炒粉条的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
蒜苗豆芽炒粉条的做法
原料：
蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜适量、花椒十余粒。
调料：
食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。
做法步骤：
1、粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。
2、锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。
提醒一下：
用纯正的红薯粉条做炒粉条更好吃，口感柔滑、Q弹。
7种酸菜炒粉条的做法
酸菜炒粉条做法一
原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。
准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。
制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。
酸菜炒粉条做法二
原料：酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。
准备：酸菜如果大的话可以切一下，粉条切成段。葱切葱花。
制作：锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时，倒入宽粉翻炒。点入酱油，可以放一点点盐，白糖。粉条软后，就可以出锅了。
酸菜炒粉条做法三
原料：酸菜100克，猪肉50克，红薯粉条150克，剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。
准备：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。
制作：热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右;放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。
酸菜炒粉条做法四
原料：酸菜、粉条、姜、盐、味精、鸡粉、食用油各适量。
准备：酸菜洗净后切丝。粉条泡软后控水备用。生姜切丝备用。
制作：锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。下入酸菜大火炒出香味后加盐、味精、鸡粉。少量加水后入粉条焖烧约2分钟。大火将汤汁收浓即成。
酸菜炒粉条做法五
原料：酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许，水淀粉适量
准备：把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用;锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用。
做法：锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条，水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。
酸菜炒粉条做法六
原料：酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖适、蒸鱼豉油各适量。
准备：红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。
制作：热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油即可。
酸菜炒粉条做法七
原料：东北酸菜，猪五花肉，粉条、葱姜蒜，花椒，酱油，香油，料酒，蚝油，干红辣椒各适量。
准备：酸菜洗净切丝，挤出水分备用。粉条用开水烫软至筋道，然后切段备用;猪五花肉切片，切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一会儿。葱姜蒜，干红辣椒改刀切丝切片备用。
制作：锅烧热倒入凉油，下入腌制好的五花肉煸至出油变色捞出碗里备用。锅留底油先放入干红辣椒和花椒炒香;再放入葱姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均匀，加入炒过的五花肉翻炒均匀。加酱油，蚝油和少量清水;加入备用的粉条，炖5分钟。待锅内汤汁被粉条充分吸收后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
美味秘诀：
1、酸菜最好选用酸白菜。因为酸菜有的比较咸，所以要用水泡一会，如果不咸，可以不泡。
2、整个过程不用加水，如果怕糊锅的话，可以用小火。
3、粉条不要泡得太软。尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。
营养功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
特别提示：
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。
炒粉丝炒粉条好吃不粘锅
首先我们要选用那种劲道耐煮的正宗粉条或粉丝，假粉条粉丝不适用下述方法。
干粉条直接放入开水锅里煮软，捞入冷水中泡至粉条凉透，再用清水把粉条上发粘的东西冲洗干净，沥净水后再淋入少许香油拌匀。拌好香油的粉条或粉丝就不再发粘了，你想怎么炒都不会粘锅或粘连成团。
炒粉丝炒粉条的其它小技巧——
1、处理好的粉条粉丝要最后下锅，因为粉条粉丝炒的时间越久越容易发粘，就越容易粘锅或成陀。
2、翻炒粉丝或粉条时要用筷子，不要使用锅铲来翻炒，你会发现用筷子翻炒方便多了。
蒜苗豆芽炒粉条的做法相关文章：
小炒的做法
闽南家常菜炒冬粉的做法图解
东北特色凉菜菜谱有哪些做法
24种凉拌菜的做法
常见凉拌菜怎么做
黄豆芽炒金针菇的制作方法
各种面条的简单做法大全
中国十大面食排名
元宵节特色菜单饮食菜谱
水煮肉片的做法大全 正宗水煮
觉得文章有用就打赏一下文章作者
微信扫一扫打赏
