五月份的气候是比较凉爽的，不冷也不热，这个季节也是蔬菜遍地的时候，选择当季的蔬菜食用，对身体的健康来说，是极为的好，那么五月份到底吃什么蔬菜好呢?下面一起来看看。
1、丝瓜
丝瓜是比较嫩的，而且它所含的维生素含量极高，被女性朋友们称为美容佳品，可以延缓皮肤的衰老，还有一定的减肥瘦身功效。
2、豇豆
豇豆所含的蛋白质含量很高，而且很容易被人体所吸收，从而可以很好的促进身体的免疫力。同时它所含的磷元素，加速了胰岛素的分泌，从而降低了血糖，很适合糖尿病人食用。
3、地瓜叶
地瓜叶顾名思义就是地瓜的叶子，我们时常食用的是地瓜，很少会食用到它的叶子，可不要忽略了它的营养价值所在。它有一个美誉，被称为“蔬菜皇后”，可见它的营养价值有多高了，比我们常食用的菠菜、芹菜还要高。
4、苦瓜
苦瓜味如其名，它是苦的，但是正因为苦，它可以将体内的火气去除掉，还能降低人体的血压。对人体的视力还有一定的帮助。
5、空心菜
空心菜大家都不陌生，很多时候都会选择清炒，可以保留它的营养价值，富含维生素、微量元素。其中的纤维素很丰富，从而促进食物的消化，避免便秘。
6、冬瓜
冬瓜更是日常生活中最常食用的一种蔬菜了，可以帮助我们很好的去除体内的毒素，因为它具备利尿的功效。
7、芦笋
芦笋富含多种氨基酸，从而可以缓解人体的疲倦感，还能促进人的食欲。
8、佛手瓜
佛手瓜全身都是宝。全身上下都是可以食用的，儿童食用可以促进智力发展，对性功能上面还有一定的帮助。缓解老年人视力的衰退。
9、茭白
茭白喜水，生长在水里。它的味道是比较清香的，从而可以促进食欲，还有醒酒的功效。
蔬菜怎么保鲜
我们很多人都习惯了将蔬菜放在冰箱里保存，但是每种蔬菜的习性都是不一样的，若是保存不得当，很容易就会变质。喜欢湿的蔬菜，冰箱温度应控制在10度左右，那么喜欢凉呢，就要保持在1度到5度左右。最好在存储的时候，将蔬菜放入保险袋中，可以很好的保存，时间还能延长。
我们在选择饮食的时候，尽量多选择蔬菜、水果。这些食物的维生素含量很高，从而可以提高身体的免疫力，抗击疾病。