想要知道腊月吃什么菜，首先要搞明白腊月是什么时候，腊月一般是我们说的农历新年的前一个月，可以说是一年当中最冷的一个月，这时候因为气温问题很多人都会感受到从里由外的寒冷，营养专家建议腊月要吃一些温热补益气的食物，这样才能很好的滋补五脏，让身体的阳气更足。那么腊月吃什么蔬菜比较好呢?跟着本文一起来看看。
1、白菜：白菜是我们冬季饮食的主要食材之一，不仅味道鲜美、营养丰富，且可以长期的储存，有通肠道、消食的功效，可以称为是菜中之王，比较适合在腊月吃。
2、萝卜：萝卜自古就有益气血的功效，也早有古言“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，由此可见冬天是比较适合吃萝卜的，所以腊月如果脾胃不舒服的话可以吃些萝卜来保护脾胃。
3、冬笋：冬笋和春夏季的笋不同，它主要生长在地下，营养价值比较高，含有很丰富的蛋白质、氨基酸，不管可以直接清炒食用，搭配其他的肉类也能很好的中和味道，不仅清新还能解腻，而且它含有比较丰富的膳食纤维，这对于肠胃消化也比较有好处，因此腊月吃冬笋也是不错的选择。
4、山药：据研究表明山药中的微量元素比较丰富，常被列为是病后康复的补品之一，另外山药中的维生素和矿物质也比较多久，不仅可以增强免疫力，还能有抗衰老的功效，因此也就有了经常吃山药能延年益寿的说法。所以在寒冷的腊月吃山药是最佳的进补食材，不仅可以补益气，还有健脾胃的功效，特别适合脾胃不佳的人食用。
5、莲藕：莲藕性寒有清热的功效，但是煮熟后又有养胃滋阴、健脾益气的功效，特别是寒冷的季节进食莲藕能起到滋补养生的作用。
以上就是本文为大家总结的几种可以腊月吃的蔬菜，在寒冷的腊月我们要适当的增加一些主食和油脂的摄入，这样可能保证人体优质蛋白质的供养，像是羊肉、牛肉、鸡肉、虾等的蛋白质和脂肪都比较多，除了上述的蔬菜外也可适当的进食一些荤菜，做到荤素搭配才对身体更有益。