11月天气基本已经转凉，属于初冬的季节，这时候如果种植蔬菜需要选择一些耐寒性比较强且生命力比较旺盛的，那么11月份可以种植什么菜呢?跟着本文一起来了解下吧。
1、丝瓜：11月份温度比较低，在种植丝瓜的时候要保证温室的光照和温度，差不多第二年的二三月份就可收获丝瓜。
2、南瓜：南瓜是属于春夏都可以种植的农作物，但是秋冬两季也可以种植，而且冬季的南瓜需求也比较的旺盛，所以11月也是比较适合种植南瓜的月份，但是在种植的过程中要控制水量，因为南瓜不耐湿，因此要及时排出水分。
3、番茄：随着社会的进步，番茄成为了可以一年四季都食用的水果蔬菜，因此在11月也是可以种植的，但是要注意温度的控制，番茄一般适合的温度是22-28度左右，夜晚的话要降低十度，所以如果温度过低会对番茄的生长造成不好的影响。
4、扁豆：扁豆在生长阶段需要摄入大量的肥料，而且生长的温度要在25到30左右左右，这样才能有助于促进幼苗的生长，所以在11月种植扁豆的时候要保证温度。
5、冬瓜：冬瓜也是可以在冬季种植的蔬菜，但是在种植的过程中要做好保暖的准备，而且在种植冬瓜之前要将种子进行消毒，这样能很好的减少病虫害。
6、洋葱：洋葱每年的种植时间在10月底到11月初，等到幼苗长到四五片的时候，这个时间也是他们的定植期，另外在培育时期要注意地膜的覆盖。
7、白菜：这里说的白菜是小白菜，是一种原产自东南亚的蔬菜，又名青菜，含有丰富的矿物质和维生素，在种植的时候要保证水分及温度，并且对施肥也要跟上。
以上就是本文为大家总结的关于11月可以种植的食材，通过上文不难发现这些蔬菜都是属于比较耐寒的，可以在寒冷的冬季得以生存的蔬菜，当然还有其他的蔬菜可以种植，这里不做介绍，可以根据当地的习惯来选择对应的蔬菜种植。