冬至，是二十四节气中的第二十二个，是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”，“长至节”，“亚岁”等。
俗话说，“冬至到，吃水饺”。冬至将至，你知道冬至吃饺子的由来吗？
由于每年的冬至，都在农历的十一月，所以，古时候，人们就把农历的十一月称作“冬月”。
从我国古代起，就对冬至非常重视，把冬至当作一个重要节日来过。因此有“冬至大如年”的说法。
在我国汉代，书中就有记载“冬至阳气起，君道长，故贺”。冬至这天，是白天最短的一天。也有说法“冬至当日回头”，也就是说，从冬至这天开始，白天一天比一天长，直到夏至，天长到头。中医认为，冬至阳气开始回升，是养生保健，调理身体的好时机。
相传东汉末年，“神医”张仲景出任长沙太守。不久，长沙瘟疫流行。他的官做不下去了，便毅然决然辞去太守一职，告老还乡，一心为老百姓看病治病。
此时，正值隆冬季节。告老还乡的途中，张仲景看到好多穷苦老百姓，在这样严寒的季节里，衣不遮体，有好多人的耳朵都冻烂了，心里更加难受。于是，途中遇到的这一幕，牢牢地记在了他的心里。
回到家里，前来登门求医问药的人蜂拥而至。每天忙于看病，开方，熬药。可是，无论多忙，他从没忘记返乡途中看到的那一幕幕。冬至这天，他让弟子替他为病人看病，自己到南阳东关空地上搭起了一架帐篷，在那里盘上大锅，亲自舍药为穷苦老百姓治疗冻伤。
他把羊肉，辣椒，还有一些驱寒的药材放进大锅里，等熬到火候时，把羊肉和药材捞出来，剁细，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”（就是现在我们所说的水饺），把包好的“娇耳”下到大锅里煮熟，分给需要治病的穷苦老百姓吃。每个人一大碗熬好的药汤和两个“娇耳”。病人吃了后，感觉浑身上下暖和了很多，两耳发热，很是舒服。
从冬至这天开始，直到大年三十，天天舍药，为穷苦老百姓治病。
一个月过去了，那些耳朵被冻烂的穷苦老百姓的耳朵都治好了。那些被冻伤的老百姓也欢欢喜喜地过了个好年。
后来，人们为了纪念“神医”张仲景，每年的冬至都吃饺子。
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