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菱角的营养价值有多少

时间:2023年5月8日 分类:食材常识 浏览量:450

菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。而秋季是菱角丰收的季节,那您知道菱角的营养价值有多少吗?一起来看一看吧。

菱角的营养价值

1、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

2、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

菱角的食用方法

1、菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。

2、直接生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

吃菱角有哪些食用禁忌?

1、菱角属于水生植物果实,生长过程中都处于水中,有很大的可能含有寄生虫,因此,菱角虽能生吃,但不宜多吃,以免感染寄生虫。

2、菱角属于高淀粉食物,不宜多吃,以免引起肥胖。

3、菱角中含有一些异体蛋白,属于过敏物质,因此,过敏体质的人不适合多吃,以免引起过敏。

以上是对菱角的营养价值有多少的相关介绍,您一定都记住了吧。尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

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