一、云南文山特色美食排名？
云南文山的特色美食太多了，第一，文山市的早点老灵酒家汆肉米线，三七汽炖鸡，椒盐饼，砚山县回族的牛肉汤锅，牛干巴，羊肉汤锅，广南县的姜炒鸭，菊花火锅，富宁县的全鱼宴，八宝鱼生，烍鸡，马关县的地摊狗肉，三七狗肉，小米辣，丘比县的草乌炖鸡，黑山羊汤锅，全狗宴，八大碗，麻鸡脚，麻栗坡县的橡胶木烤鸡，西畴县的野生黄鱼都很有特色。
文山特色美食很多，其中较为有名的是：
1三七汽锅鸡，以汤鲜味美，飘香诱人而著称。
2广南壮家邑夯鸡，以鸡和红色酸汤为原料，此美食食而不厌。
3苗族狗汤锅，狗肉鲜美香甜。
4平远回民腌制的牛干巴，5大气炖鸡，6广南夲地麻鸭和菊花为主要原料做成的菊花，味鲜、色美、味道好而著称。
酸汤米线，凉卷粉，汽锅鸡，耳块，平坝豆腐，平坝荞酥，
二、文山的特产有哪些？
文山的特产有：
1、岜夯鸡
岜夯鸡是云南文山的特色美食，其制作工艺十分精细，选用鸡为主要原料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所做出来的返隐岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻。
2、花糯米饭
花糯米饭是云南文山的特色小吃，其历坦埋史非常悠久，选用糯米为主要原料，采用传统的方法蒸制而成，所制作出来的花糯米饭色彩有红、紫、黑、白、黄五种。
3、文山他披梨
文山他披梨是坝心乡的特产，以生长在坝心乡他披村而得名他披梨，其梨果形优美，果色碧绿，皮薄核小，汁多味甜，肉细酥脆。
4、塘房桔
塘房桔，是云南省文山州马关漏信厅县南捞乡塘房村特产。塘房桔已有200多年的种植历史，具有皮薄、肉嫩、香味独特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特点。被称为＂桔中之王＂。
5、平坝荞酥
平坝荞酥，是云南省文山州文山市平坝镇特产。荞酥的制作工艺十分考究。精选平坝本地苦荞，筛出最细的一层荞面，配以白砂糖、蜂蜜等原料，在传统的烤炉之中，高温烘烤而成。
三、文山美食
三七汽锅鸡、壮族的岜夯鸡、苗家狗汤锅、大气根炖祥冲鸡、烤乳猪、菊花鸭等。
1、三七汽锅鸡，被誉为《十大滇菜》之首，以汤鲜味美，飘香诱人而著称，以独特的民族饮食文化被继承发展，突破地域界限，经久不衰，食而不厌，成为州外来客光临文山的必品之菜。
2、壮族的岜夯鸡，所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制成粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。
3、马关苗家闷虚狗汤锅，俗称地摊狗肉，它是在历史演变过程中形成的一道特色美食，历经民间自然取舍而保留下来的极富边疆地方特色的饮食文化。
4、大气根炖鸡，是将大菊根和奶浆根等中草药和鸡一起装进洗净的嫩猪肚中，扎紧口子，置于大锅中熬熟，因此得名曰口袋药膳鸡。
5、烤乳猪，因颜色殊异而分为三等不同的技术，黄色带白而脆为上等技术，呈红色为蚂宴燃中等技术，略显黑色则为三等技术。不同技术烤制出的乳猪，因颜色殊异，口感味道亦有很大差别。
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