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如何品尝和鉴别干红葡萄酒

时间:2024年1月28日 分类:饮食常识 浏览量:40

现在人们都在追求好的生活,在饮食上也是越来越讲究,在很多人看来,懂得喝干红葡萄酒的人才是懂得享受生活的,所以干红葡萄酒成了不少人餐桌上的常客,但其实并不是每个人都懂得干红葡萄酒的喝法的,喝法不对不仅会让人觉得没有品味,还有可能损害了这种酒的功效。

很多人都很重视自己的生活质量,喝干红葡萄酒是一种享受,它不仅味道甘美,而且还对人体健康有诸多好处,所以这一酒类在人群中很受欢迎,下面,

专家来介绍下干红葡萄酒的喝法,一起来认识下。

干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。

观色:

把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。好的红葡萄酒在酒杯中是纯正的红宝石颜色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的绝佳表现。

闻香:

这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。优质的酒香和果香和谐统一的,纯正红葡萄酒香味。

品味:

将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。好的干红葡萄酒入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。

红酒开了以后最好在数小时内喝完,如果确实喝不完,也只好把酒盖回木塞放冰箱里了.一般这样放几天是不会变坏的,但口感香味肯定差了.在国外有一种抽真空的机器,可以把酒瓶里的空气抽走再盖木塞,这样保存的时间较长,在国内我还没见过,但这种机器很贵起码值上万元.

从理论上说,红酒的喝法应分为四个层次———

“眼喝”:首先检查一下酒的品质,然后用深情的目光,欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。

“手喝”:端着高脚杯缓缓地摇晃,让酒和空气接触,散发出扑鼻的香气。

“鼻喝”:把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下,然后流露出陶醉赞许的微笑。

口喝:轻轻地啜上一口,然后在口腔内缓缓地转动,回味那风情万种的韵味。

从上述专家的介绍中,大家已经了解干红葡萄酒的喝法是很有讲究的了,在平时大家不妨可以在临睡前喝上一两杯干红葡萄酒,它对于维持身体健康是很有帮助的,另外,如果肝功能不好,或是患有肝炎,就不宜喝干红葡萄酒。

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