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香味独特的芫荽是什么菜?一起了解芫荽的功效价值!

时间:2024年2月7日 分类:植物常识 浏览量:12

在我们日常的饮食中经常食用一种菜,具有芹菜的样子,叶比较小,茎细小,但是味道却很特别。食用的方式很多,可以做汤提味,炖鱼去腥,凉拌菜增效,还能用于面食和汤料中,这种菜被称为芫荽,那么芫荽是什么菜,让我们一起来了解一下吧!

芫荽是什么菜

芫荽是它的中药名,最常见的名称是香菜、胡荽、香荽,漫天星等。芫荽属于伞形科植物鞠荽的全草,为一年生草本植物,现大部地区都有种植,遍布全国各地。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,正是由于这个特殊的性质,所以常被用来点缀食品和作为食品的提味配菜,应用相当广泛。

根据芫荽的基本特点,我们了解了它在食品行业应用广泛,除了能够提味以外,芫荽还具有哪些功效和作用呢?

芫荽的功效和作用

一、芫荽的营养价值

芫荽不仅香味独特,营养物质也很全面。含有丰富的维生素,如维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2。还有矿物质,如钙、铁、磷、镁等。其中维生素c的含量比普通蔬菜高得多,每天食用7~10克香菜叶就能满足人体一天维生素c的需求量;其次胡萝卜素含量也很高。

二、芫荽的药用功效

1、具有促进麻疹透发,还具有散毒功效。

2、芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛的作用,与橘皮生姜同服,有开胃醒脾的作用。

3、驱风散寒功效。香菜味辛,具有发散发表透里的功效,对于感冒初期效果不错。

总的来说,芫荽不仅具有很好食用价值还有药用价值,正常人群均可食用。对于小儿出麻疹适用性强。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者。

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