牛蒡古代时主要是作为药材使用，现在随着食疗养生的提倡，牛蒡作为既可入药又可食用的蔬菜，开始步入了人们的餐桌。牛蒡的吃法很多，今天小编就带大家来探究一下牛蒡的吃法。
牛蒡的吃法
炖煮
炖煮也是牛蒡的主要食用方式，不论是鲜牛蒡还是干牛蒡都可以选择此种方式。炖煮时可以与其他食材搭配，可以选择鸡肉、排骨、山药、食材进行煲汤，这样煲出的汤含有的营养成分是比较高的。在炖煮时注意炖煮的火候，同时放入一些有助于驱寒气的生姜和葱，这样能更好的补充人体能量，达到养生保养滋补身体的作用。
炒菜食用
新鲜的牛蒡可以直接炒菜食用，而牛蒡叶也可以作成蔬菜沙拉食用，既保健又减肥。
泡茶饮用
干的牛蒡可以切成片，然后用开水冲泡作成牛蒡茶饮用，待茶水没有颜色了即可，冲泡后的牛蒡片也可以食用。
研粉食用
干的牛蒡也可以研成粉末，与面粉混合，制作牛蒡馒头、面条、水饺面等食用均可，坚持食用，对身体保健大有好处。
牛蒡虽然对人体大有好处，但它偏寒凉，孕妇、产妇或体质较虚寒者就要少食用，尤其不能长时间食用。而对其他人群来说，食用牛蒡对身体是很有好处的，下面就和小编一起了解一下哪些人适合食用牛蒡吧。
牛蒡食用适宜人群
1、身体健康、肥胖人群
饮用牛蒡泡茶可以帮助肥胖人群减肥。
2、高血压患者
需要注意的是，高血压患者不宜直接食用牛蒡，但可以饮用牛蒡茶。
3、便秘、痔疮和直肠癌患者
牛蒡含有特殊的膳食纤维，可以帮助大肠蠕动，从而改善便秘的症状。
牛蒡不仅含有丰富的蛋白质，维生素，还有很多营养成分还能美容养颜，女士食用也是非常好的，但是要注意经期避免食用。牛蒡在日常生活中适量服用，其功效可堪比人参，大家快来一起购买，一起探索牛蒡的吃法吧。
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