喜欢饮茶的朋友应该知道安吉白片，它有着许多的保健功能，可以延缓人体衰老、改善消化不良症状、美白养颜、防癌抗癌，还有着其他许多功效。不了解茶的朋友可能就会好奇安吉白片是什么茶，那今天小编就带着大家来了解一下吧!
安吉白片是什么茶
不要听到安吉白片就以为这是一种白茶，它是一种特殊的白茶叶，有着绿茶的制作工序，所以安吉白茶应该归为绿茶。它的外形奇特，像兰花，颜色鲜艳翠绿，冲泡之后味甘香甜，唇齿留香，芽叶片片清晰可见。
安吉白片是安吉县二十世纪八十年代初创立的一个品牌，它是用安吉高山绿茶的嫩芽制作而成的一种扁形茶。安吉白茶氨基酸含量非常高，是普通绿茶氨基酸含量的两倍以上，所以有着很高的营养价值。正因为氨基酸含量高，所以它滋味更加甘醇，香气怡人，口感很好。
通过小编以上的介绍，相信大家对安吉白片已经有了一定的了解。那安吉白片的制作工艺是什么呢?今天小编也带着大家来走进它的制作工艺。
安吉白片的制作工艺
安吉白片的制作工艺主要有杀青、清风、压片、干燥这样四道工艺。杀青是在锅径六十厘米左右的平锅里进行，锅温160摄氏度左右。采用斗、抓、抛三种手势达到破坏酶活性的作用。
清风的目的是为了散热保色，保持芽叶完整。压片是白片别具一格的加工方法，是定型的关键。最后干燥也很重要，有初烘和复烘两个过程。经过这样四个步骤，安吉白片就制作完成了。
今天小编为大家介绍了安吉白片是什么茶，另外对于它的制作工艺下边也做了简单的介绍，希望对大家了解安吉白片有所帮助!
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