竹荪为一种食药兼用的真菌。竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸，营养丰富，口感鲜美，自古便与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共位列草八珍。但竹荪的处理也是十分麻烦，处理不好，可能就会导致味道不佳。
竹荪处理的小技巧
去除菌盖
竹荪菌盖是产生怪味的来源，若没有将菌盖去除，做出来的竹荪汤会有洗衣粉或者宝宝霜的味道，因此在制作之前需剪掉竹荪的菌盖头。
去除根部小白圈
这一部分会有生涩味道，掐掉后口感会更好。
盐水浸泡，冲洗
竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，把上面的泥等脏物轻轻搓下，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味。
竹荪的食用方式
竹荪炖汤
竹荪可以炖汤，而且味道鲜美，竹荪银耳汤，竹荪炖鸡汤等菜肴都是不错的滋补汤羹，竹荪中的一种特有成分还可以延长汤肴等食品的存放时间，保持菜肴新鲜不变味，脑力活动多，免疫力低下者都可以食用。
竹荪酿酒
竹荪除了可以炖汤滋补外，还可以酿成竹荪酒。
介绍了这么多的竹荪处理方法，大家有没有想要立刻买竹荪来吃的冲动呢，竹荪不仅美味，还含有许多独特成分，十分有益于人体健康，下面我们来了解一下，竹荪会给我们自己的身体带来哪些益处吧。
竹荪给人体带来的益处
补充营养
竹荪含有丰富的多种营养素等，具有滋补强体的功效;适宜青少年，体弱的老年人服用。
增强抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高免疫抗病能力，适宜体弱多病的人群;
减肥
竹荪能够减少腹壁脂肪的积存，有俗称”刮油”的作用，从而产生降血脂、降血压和减肥的效果;
抗癌
云南苗族人患癌率较低，这恐怕与他们经常食用竹荪与糯米有关系。医学研究也证明，竹荪确实中含有能抑制肿瘤的成分。
现如今，癌症的发病率越来越高，高血压，心脏病，更是成为了困扰人们生活的常见病，正确的食用竹荪，有利于增强体魄，防治三高和癌症，希望各位读者都能正确的食用竹荪，享用美味，不为病痛所扰。
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标签：竹荪怎么吃