用料
主料
-
水萝卜400克
-
五花肉1块
-
猪肉1块
辅料
-
黑木耳
1把
调料
-
食盐
适量
-
酱油
适量
-
冰糖
适量
-
葱
适量
-
姜
适量
-
蒜
适量
-
八角
适量
-
料酒
适量
-
香油
适量
-
香菜
1根
水萝卜烧肉的做法
1.将水萝卜洗净切滚刀备用
2.五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用
3.萝卜焯水备用
4.起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好
5.炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒
7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8.倒入适量酱油
9.倒入少量料酒
10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
11.开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
烹饪技巧
萝卜焯水的目的有两个，一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿，二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
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水萝卜烧肉的讨论
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静川(来
[随意吐槽]味道好极了
2019-02-10 19:10:58来自 美食杰 回复 0
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静154124
[随意吐槽]跟着做了一下，很好吃，儿子吃了好多，家人赞不绝口
2018-11-03 18:50:11来自 美食杰 回复 0
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美食做伴
[随意吐槽]喜欢吃肉
2017-10-22 20:33:47来自 美食杰 回复 0
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涛声依旧
[随意吐槽]喜欢吃
2017-08-13 04:04:02来自 美食杰 回复 0
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吾xin 蓶
[随意吐槽]我烧的土豆烧肉
2016-07-23 05:55:25来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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Pistachi
[随意吐槽]味道蛮好
2016-04-04 19:20:48来自 美食杰iPhone客户端 收起回复 0
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Andrew8147 :你这个酱油放少了，色儿再深些容易引起胃口
2016-05-08 19:13:01 来自美食杰iPhone客户端
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