东坡肉的家常做法简单

东坡肉是一道杭州名菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，十分美味。今天介绍一下东坡肉的家常做法简单。

东坡肉的家常做法简单又好吃1

主料;精五花肉600克，大枣6个。

辅料;小香葱300克，姜20克，绍兴黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。

做法

1、准备好所用食材。

2、准备好大枣冰糖白糖黄酒和红烧酱油。

3、将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

4、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

5、将五花肉焯水后沥干水分。

6、在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

7、把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

8、把姜片均匀的码在肉上。

9、再铺上一层小香葱。

10、加入冰糖和大枣。

11、在加入盐白糖红烧酱油和黄酒，【汤汁要和肉齐平。】

12、盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时

13、将砂锅打开，去掉多余的小香葱。

14、再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

15、入蒸锅，隔水蒸制1小时。

16、出锅即可食用。

东坡肉的家常做法简单又好吃2

主料：上好带皮五花肉800g

调料：酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g，香葱、生姜适量

做法

1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面;

2、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛;

3、切成麻将大小的肉块;

4、砂锅底部铺上一层折断的竹签;

5、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;

6、再码上肉块，此时肉皮朝下。

7、加入酱油;

8、加入绍酒;

9、加入冰糖;

10、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时;

11、中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上;

12、炖好后的肉块，小心移入耐热容器;

13、原汤汁去除葱姜和竹签，尽可能去掉表面厚厚的油脂，浇在肉块儿上;

14、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。

东坡肉的家常做法简单又好吃3

材料：硬五花肉一块葱姜蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、冰糖、

东坡肉做法

1.五花肉加姜片焯水，五成熟捞起冲去浮沫备用

2.葱半斤洗净备用，姜切片备用，蒜瓣备用

3.五花肉放凉后切成五厘米见方的肉块备用

4.锅中放入葱，平铺在锅底，为了防止五花肉粘锅同时提香

5.将五花肉块皮朝下码在葱上，加入姜片蒜瓣，冰糖

6.加入一半的黄酒，漫过五花肉的一半，加入生抽、老抽(比例1：3)

7.盖上锅盖，大火烧开后转小火焖一个小时，OK

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