很多人都吃过美味可口的脆滑肉，了解这道菜肴中的肉搞好之后脆爽可口，细嫩诱惑，吃过之后很长时间不能忘记，有时候还想自身在家里制做，那�这类美好的脆滑肉是哪个地方的招牌菜呢？平常他在家里又应当如何烹饪制做呢？
脆滑肉是哪个地方的菜
脆滑肉是四川菜的一种，在我国四川，重庆市等地较为时兴，这家常小菜还能够分成川香滑肉和泡萝卜滑肉，它在制做时最重要的一步便是苕粉的制，这一步必须一定的方法，并且要把握好熟度，仅有那样才可以让搞好之后的脆滑肉味道诱惑。
脆滑肉的粉丝的做法实例教程
1、脆滑肉制做时必须提前准备400克性价比高的瘦猪肉，也要提前准备100克春笋和50克干木耳，此外也要提前准备野山椒生抽及其白砂糖和醋，及其姜片，小葱，蒜头等多种多样调料，最终也要提前准备食材盐，鸡精和木薯淀粉及其食用油各适当。
2、把准备好的窝笋除掉外皮切成片状，黑木耳清洗之后泡开还要切割成块状，把准备好的新�瘦猪肉清洗之后切割成匀称的块状添加调味品腌渍，最好是的木薯淀粉均匀。把准备好的生抽酱油白砂糖，醋和鸡精及其白汤放到一起，添加适量的木薯淀粉均匀做成鱼香味，随后在锅中放进适当植物油，刚开始烹饪菜肴。
3、在锅中的植物油加温到六成热时，就需要把腌好之后的瘦猪肉馅肉锅迅速炒散，随后再放进野山椒炒出鲜红色，再放进姜片，蒜及其葱炒匀提鲜，最终再把黑木耳和春笋片所有放进锅中，添加准备好的鱼香味，再再次煸炒三到五分钟，炒好之后立即起锅便是美味可口的人脆滑肉。
4、脆滑肉在制做时也要用泡萝卜替代春笋，但是它的下锅�间要比春笋早，在锅中加点油加温后就需要把切成小丁的泡萝卜立即放进锅中煸炒，炒成酸清香味之后才可以把腌好的小肉下锅一起煸炒，那样搞好的脆滑肉酸香爽口味道诱惑，也尤其美味。
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